LAKSA SARAWAK

              

  SUMBER : http://hanspunyablog.blogspot.com/2010/12/mari-memasak-laksa-sarawak-bersama-chef.html         

        BAHAN-BAHAN:


         
       BAHAN A:

• Perencah laksa Sarawak

• 1 bungkus bee hoon (direbus)
• 3 sudu serbuk kari ayam/daging
• 10 biji limau kasturi (dibelah dua)
• 1 bungkus 'fish cake' (dihiris nipis)
• Air
• Minyak masak
• Garam dan ajinomoto secukup rasa

        BAHAN B:

• 5 keping tauhu (digoreng dan dihiris nipis/dadu)

• 1 mangkuk besar taugeh (ditanak)
• 3 telur ayam (dipukul, goreng, dan hiris nipis)
• Bawang goreng
• Ayam (ambil isi, rebus, dan hiris nipis)

        BAHAN C (Sambal): 

• 10 tangkai cili merah (dikisar)

• 3 biji bawang merah (dikisar)
• Seulas bawang putih (dikisar)
• Segenggam udang kering (dikisar)

         Cara-Cara Menyediakannya:

• 1. Panaskan minyak, tumiskan perencah laksa Sarawak hingga naik bau.

• 2. Tambahkan air (untuk kuah) dan gaul hingga sebati.
• 3. Masukkan serbuk kari. Jika mahu kuah lebih pedas, masukkan lebih banyak serbuh kari.
• 4. Masukkan 'fish cake' yang telah dihiris nipis.
• 5. Tambahkan bahan perasa.
• 6. Ambil semangkuk bihun (untuk seorang) dan tuangkan kuah ke dalam mangkuk tersebut.
• 7. Ambil sedikit BAHAN B dan taburkan ke atas bihun.
• 8. Perahkan limau kasturi.
• 9. Jika suka makan pedas, ambil sedikit BAHAN C dan gaulkan bersama bihun tersebut.

       Cadangan Hidangan:

• Selain menggunakan isi ayam yang telah dihiris nipis, and juga boleh menggoreng ketulan ayam sebelum menumis perencah laksa Sarawak dan masakkan sekali di dalam kuah laksa.